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健康小常識[必知]

1、為什么常吃烘烤食物易患癌:因烘烤食物時燃料中會產生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物質,這些物質會遺留在食物上,所以人吃多了極易患癌。
2、吃哪些蔬菜易中毒:1)發芽、發青的土豆有毒。 2)鮮黃花菜(即金針菜)有毒。 3)腌制未透的菜。 4)隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物,熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

3、兒童不宜吃皮蛋: 皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質,此物有毒,影響智力。

4、 豆油不可生吃:生豆油中含有苯,苯能破壞人的造血系統,所以做涼拌菜和餃陷不宜用生豆油,如將豆油下鍋熬熟,苯就蒸發了。

5、 久煮的水不能吃:隔夜開水和經久煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中,均含有一種叫亞硝酸銨的物質,此物是強致癌物。

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